记者 曾进
笋壳鱼一直以来都被作为小鱼种，而归入特种水产养殖品种里面。但经过几年的时间检验，发现它并未像其他“名特优”品种那样，市场价格会出现大幅的波动，而是一直稳定在一个较高的价位上。是什么原因造成的？海南得天独厚的气候条件，是否利于推广这条鱼呢？
海南断山渔业有限公司是目前国内唯一年产泰国笋壳鱼超过300万尾的企业。2004年，“泰国笋壳鱼人工繁育、养殖与推广”项目被列入国家星火计划项目，由海南断山渔业有限公司承担。经过努力，该公司成功地突破了人工繁育苗种和养殖技术关，使这一外来品种适应了我国的生长环境，并可以全年生产种苗。
公司董事长吴光明在接受记者采访时介绍道，该场2002年4月份在海南筹建，2005年虽遭受少有的干旱，仍陆续生产出200万尾左右种苗，去年就超过300万尾，主要供应广东、海南市场。
“我们一直坚持进行生态繁殖培苗，即在自然条件下产卵孵化。但这条鱼苗难搞的主要原因还是鱼卵小，孵出的水花很难看见，开口技术相当复杂。”吴光明谈到为何有的苗场难以批量生产种苗时这样说道。
据了解，泰国笋壳鱼在受精卵孵化成水花后的15天内是关键期，开口饵料的对口和供应量是决定存活率的瓶颈。国内育苗场从受精卵培育到3－4厘米苗种的存活率普遍低于10％，而断山渔业最高可以达到40％，这也是笋壳鱼苗种繁育的难点，以及苗价相对较高的原因之一。
吴光明同时告诉记者，断山公司从今年开始进行亲本选育工作，已经建好68个100平方米的水泥池。现在的亲本是从越南和柬埔寨引进的，具有生长快，防病等特点，但几代后就会出现种群退化的问题。
“所以考虑重新再从泰国、印尼、柬埔寨引进亲本进行选育，包括种质资源品系认定，对国内水产生物生态影响等工作要做，当然，作为资源保留，国家也需要这样做。”吴光明坦率地说。
近年来，不管是海南还是广东，笋壳鱼养殖逐渐被人们认识，并得以接受，但生产养殖存活率偏低的问题一直困扰着绝大部分养殖户。近10年来，进口苗种成活率低，而本土化苗种繁育生产未能行成规模；养殖方式不同于产地国，未能掌握解决泰国笋壳鱼各生长阶段的食物链等原因，使得国内笋壳鱼未能形成商品性的产业养殖生产规模。
“养好笋壳鱼重在苗期活饵料的培育，部分养殖者感到笋壳鱼难养或养殖成效低，其主要原因是没有根据笋壳鱼苗的各期生长食性，认真解决好各阶段的活饵料的培育。”吴光明如此解释到，“通常培育微生物中的枝角类，桡足类，需提前十天，培育足够的?科类鱼种(食蚁鱼)各种规格小鱼虾苗需提前3－5个月，俗话说‘养好小鱼虾，育肥笋壳鱼’就是指适口活饵料的重要性。”
据了解，对于笋壳鱼来说，6厘米以下都属于幼苗期，不论是上口位的泰国笋壳鱼，还是偏前口位的澳洲笋壳鱼都是游动捕食活饵料。如果此时池塘内活饵料供应不足，极易相互残杀，导致存活率偏低，影响后期商品鱼的产量。以一个标准模式为例：一口3亩塘放养1万尾3厘米笋壳鱼苗，就算成活率100％的情况下，养到10－12厘米大规格，塘中有笋壳鱼量约为250公斤，生物活饵料的饵料系数以6计算，则至少需要摄食掉1.5吨的活饵料，而且这是个临界点。
在温度适宜，活饵充足的情况下，3厘米规格的笋壳鱼苗长到10－12厘米需要90－120天。如何在这段时间内提供如此充足的活饵料就成为生产养殖的一大难点。而现实生产情况是怎么样呢？养殖户在这个阶段忽略了给笋壳鱼苗提供充足的活饵料，加之越冬期间，即使搭棚也不一定达到生长适宜温度，使得此阶段存活率只有3－4成也就变得可以理解。
笋壳鱼目前国内引进品种主要泰国笋壳鱼和澳洲笋壳鱼。泰国笋壳鱼由于体色稍黄，肉质细嫩，因此市价高于体色偏黑的澳洲笋壳鱼，己成为日本、韩国、新加坡、澳洲等地区进口的主要淡水鱼产品，是产地国效益较高的大宗出口水产品。目前由于东南亚泰国笋壳鱼原产地国家仍限于自然捕获大规格种苗养殖，资源存量一直呈下降趋势，因而导致价格上升。
“笋壳鱼是个小鱼种，不能单独从国内的情况来看，而应该从整个东南亚整体来评估。关于商品鱼价格，国际市场一直存在一个价位，但对于国内市场来说，现在还是暴利状态。”吴光明如此认为。
据他介绍，国内现在的价格受国际价格的影响。在东南亚地区，每年的2－4月属于旱季，不适合笋壳鱼的养殖和捕捞，因而价格较高。中秋节以后，是当地的出鱼时间，我国进口量大，冲击国内笋壳鱼市场。如，泰国9两以上的收购价约66元／斤，加上运费、关税等，到上海的价格约89元／斤。上海、北京等酒店餐饮业，由于国内市场的供应量有限，且不稳定，又迫使他们不得不选择进口笋壳鱼。
所以，广州的一些笋壳鱼进口商都是同供应国签有合同，碰到如此大的供需差异，必然使得他们一段时间赚钱，一段时间亏本。如果国内养殖的笋壳鱼批发价位在65－70元／斤，甚至更低，将会使得进口量受到压制，反而可以出口创汇。
