泔水是指饭店、餐厅、居家饮食后倒掉的剩饭剩菜或食物残渣，其中有不少是人们吃剩的大鱼大肉，是营养较好，猪喜食的廉价饲料。
（一）泔水要新鲜。越是新鲜的泔水喂猪效果越好，最好当天的泔水当天喂。若收集的泔水是隔夜的，难免会发酸变馊，饲喂前就要用清水漂洗３次以上，再用热水冲至温热后方可饲喂。否则，易引起猪只胃肠道疾病，出现拉稀、腹泻等，影响肉猪生长。
（二）必须剔除泔水中的异物。泔水中常有碎碗片、清洁球、牙签、贝壳、塑料袋、细绳、烟头等，一旦被猪误食，可引起消化不良，甚至引起胃穿孔或肠堵塞等。同时，泔水中的菜根、粗大坚硬的鱼刺也要挑出。另外，如果泔水滞留过夜，还必须将其中的菜叶剔除，以免浸沤过夜产生亚硝酸盐。
（三）增喂粗纤维饲料以利消化吸收。泔水含油脂多，猪只经常吃，也有腻吃的时候。因此，养猪户可选用统糠、花生糠等拌料喂猪，荤、素合理搭配，还要不时投喂青料，以保证猪只每天都吃好、吃饱。若泔水实在太油腻，可事先除掉油层再用。
（四）谨防吃泔水料的猪只中毒。泔水中常拌有吃剩的酒、盐或酱油，当含量达到一定程度时，可对猪产生毒害作用，发生酒精中毒、食盐中毒等。因此，养猪户对收集的泔水最好在漂洗后拌入适量的碳酸氢钠或澄清的石灰水，以碱化泔水。同时，饲喂泔水的猪只饱食后要保证足量的清洁饮水供应，以利猪只消化排泄及防止泔水中的食盐过度引起中毒。
（五）泔水中的生肉要煮熟后方可喂猪。泔水中少不了厨师加工菜肴时剔除的鱼肚肠、碎肉块、鸡鸭肠、畜禽淋巴结等，这些东西若不经加工就用来喂猪，时间一长，难免会引起猪只消化道疾病。因此，泔水中的这些东西要事先挑出，最好还要清除鸡鸭肠中的粪便，并彻底煮熟后才能用于饲喂。
总之，泔水喂猪要讲究科学，只有这样，才能取得较好的养猪效益。
（来源：《农村养殖技术》2002.19期）
