生态健康养殖是江苏淮安市楚州区一直推行的养殖理念。生态健康养蟹对水环境的质量要求非常高，必须科学地调控水质。
1、水质指标
要求透明度35-40厘米，溶解氧在5毫克/升以上，PH值7.5-8.5，氨氮浓度0.2-0.5毫克/升。以上水质指标在实践中可通过采用水质测试盒等手段进行检测，从而采取一些措施（主要是模拟自然生态环境）对水环境进行必要的、有益的、及时的调控。
2、池水调控
2月底3月初蟹种放养初期，水深控制在0.6-0.8米，5-7月水深在0.8-1.0米，8-10月水深掌握在1.0-1.2米之间。春秋两季，每周换水1次，每次加深30-40厘米。换水时要边排边灌，换水温差不要超过±5℃。如池底积淤较多，透明度低，水色变浓，河蟹背甲色深黑，腹部出现水锈，步足末端变黄，则每亩用新鲜生石灰7.5-15千克,化水后全池泼洒，连续使用2-3次，每次间隔5-7天，可调节水质，增加水中钙的浓度，有利于河蟹生长和蟹壳色泽的变化。
3、注意事项
一是要及时换水、适量换水，以改善环境、降低温度。河蟹的适宜蜕壳水温为25-28℃。
二是生石灰不宜多用、重用、常用。若经常使用，则水体硬度会偏大、溶氧度会降低、磷酸盐浓度会降低。
三是保持池水一定肥度，促使螺蛳、蚬、蚌等饵料生物繁殖生长。
四是实行蟹鱼混养。蟹鱼混养可充分利用水体空间，提高饵料利用率，净化水体，有效改善池塘水质条件。但要以养蟹为主，可适当放养少量的鲢、鳙、草、鳊、罗非鱼，但不可放养鲤、青鱼等底栖肉食性鱼类。
