王 义，唐式校
（江苏省东海县动物卫生监督所，江苏连云港222300）
摘要：江苏省东海县是农业大县，全国商品粮生产主产区，农作物秸秆资源非常丰富，年产秸秆100万吨左右，为该县成为黄淮海肉牛优势产业带主产区奠定了雄厚的物质基础。多年来，绝大部分秸秆都在农作物收获后被扔掉了，不仅造成饲料资源的巨大浪费，而且污染了环境。为充分利用秸秆资源，东海县大力推广秸秆饲料化技术，包括玉米秸秆青贮技术、全株小麦青贮技术、秸秆黄贮（氨化、微贮）技术。通过饲养牛、羊等草食家畜，把原来不能直接饲喂家畜的秸秆转变成营养丰富的肉、乳等畜产品。这不仅解决了人畜争粮的矛盾，而且解决了大量的人员就业问题。在创造了年新增产值4000多万元的显著经济效益的同时，还产生了令人瞩目的社会效益和生态效益。在东海县掀起了一个秸秆养牛的新高潮，成为农业增效、农民增收的新亮点。
充分利用秸秆资源饲养家畜，过腹还田，为农田提供了大量的有机肥，减少了化肥施用量，既降低了种植业生产成本，又增强了农业增产和抗灾能力，促进了农牧业生产的良性循环。秸秆养畜过腹后的排泄物经发酵等无害化处理后还田还改良了土壤，提高了农作物产量，提高了农业经济效益，促进农业增效、农民增收。同时减少了因秸秆焚烧造成的大气污染和对土壤结构的破坏，可产生巨大的社会效益和生态效益。秸秆饲料化必须根据不同的农作物秸秆，采取相应的技术处理方法，才能达到营养最佳，效果最好。
1 玉米秸秆的青贮
1.1 玉米秸秆的选择
玉米秸秆主要选择刚刚收获玉米的农作物秸秆，最好每株秸秆上黄叶保持在1～3叶为最好，收割后在地里放置1～2d，秸秆水分保持在65%～75%。如黄叶较多，青贮效果差。1.2根据青贮池的大小预算秸秆的用量
与种植户签订秸秆收购协议，在最短的时间内完成秸秆收购加工过程，确保青贮效果。玉米秸秆亩产量约为2000～2500kg，即每亩地大约可贮满4m3青贮池。
1.3 青贮过程
1.3.1切碎
全部采用专业化的秸秆铡草机，将秸秆切至1～3cm长。
1.3.2压实
一般装填至Im高后，开始边填边压实。300rr13以上的青贮池或堆贮需采用机械压实，小的青贮池可用人工压实。
1.3.3装填
边装填边压实，最后青贮池装填高度必须保证中间处要高出青贮池边墙1.2～1. Sm，两边要高出边墙0.3～0.Sm。确保青贮秸秆由于其自身重力下压后的高度要高于青贮池的边墙，防止雨水沿青贮池墙壁进入池中而使青贮料腐烂。
1.3.4密封
装填结束后，青贮堆顶端要用塑料布进行密封，塑料布上最好再压上一层土，确保塑料布下无空气，使青贮堆处于无菌状态，保证不漏雨、不漏气。封闭1个月即可食用，夏季半个月即可。
2. 全株小麦青贮
2..1 收割期的选择
虽然乳熟期的小麦相对蜡熟期产量略低一些，但由于蜡熟期的小麦植株水分太少，且纤维素可消化率低；另一方面，开花期的小麦水分太高延长了萎蔫时间，青贮品质较差，因此选择乳熟期的小麦植株进行青贮比较合适。
2..2 青贮前的萎蔫
青贮原料含水量对青贮品质有很大的影响。一般含水量高的秸秆，特别是水溶性糖含量低的秸秆，不宜直接进行青贮，因为青贮往往造成很高的贮藏损失，使干物质和各种养分的保存率降低。小麦青贮前要在田间晾晒，使干物质含量达33%～38%，这种凋萎处理不仅可以限制或避免各类有害细菌，特别是梭菌的发酵，同时还可以减少青贮渗出液，提高青贮饲料干物质进食量。
2..3 干物质含量及切短长度
小麦的干物质含量及切短长度影响青贮堆放的紧密性，原料越干越有弹性，越难压实、压紧。因为小麦秸秆是空心的，要压紧排尽秸秆中的空气，所以，半干青贮时需要将其切短，一般长度为2～3cm;但也不要太短、太碎，这样不仅增加成本，而且太碎在瘤胃停留时间缩短，失去粗饲料的功能。
2..4 青贮过程
青贮过程与上述玉米秸秆青贮过程的切碎、压实、装填、密封四个步骤相同[养殖网:www.nczfJ.com/]。
3 秸秆黄贮（氨化、微贮）
将切碎的干的农作物秸秆处于封闭的状态下，均匀注入氨化剂或将切碎的农作物秸秆先均匀喷洒氨化剂后再封闭，将秸秆进行氨化处理的一种方法。秸秆在氨化的作用下，使粗纤维素中的纤维素和木质素分开，提高纤维素的消化利用率，同时还增加了秸秆中粗蛋白的含量，改善了适口性。秸秆微贮又叫黄贮，一般适用于于的农作物秸秆，切碎后与乳酸杆菌溶液混合均匀置于封闭的容器中发酵，调制成一种适口性好、消化率高和营养丰富的饲料。
4农作物秸秆选择与优质牧草种植
农作物秸秆选择技术，主要是指玉米秸秆和青小麦秸秆的选择技术，包括秸秆割刈时期、水分含量、青干程度等。优质牧草种植技术，在东海县主要推广青贮玉米、黄竹草等优质高产的牧草的种植技术，提高秸秆原料的品质和质量，从而提高秸秆饲料的营养水平和品质。
5 青贮饲料饲喂牛的方法
首先确定不同品种、年龄、体重以及产奶量的牛的青贮饲料饲喂量，饲喂时由少到多，逐步添加到足量，最好与精料、于草混匀制成全价饲料喂牛，每天喂3～4次。可在精料中添加1. 5%的小苏打，促进胃的蠕动，中和瘤胃内的酸性物质，防止喂青贮饲料时牛瘤胃内的pH值降低，引起酸中毒。
6 青贮池建造
常用的青贮池有两种：地上青贮池和半地下青贮池。
6.1 地上青贮池
地上青贮池主要用于中小规模户和地下水位较高且无机械取料设备的场户。高2. 5m以上，以保证青贮料有足够的向下压力，使青贮料压实；宽一般在4～5m，以便于取料，宽度过大，取料后青贮堆与空气接触面积大，易产生二次发酵；长度根据需要而定；地面为砖混地面，能承受一定的机械设备压力。从池里到池口地面要求有3～5度的倾斜面，保证池内的水向池口方向流。
6.2 半地下青贮池
半地下青贮池主要适用于养殖场及地下水位较低的养殖场户。一般要求地上部分高1～1. 2m，不宜过高，便于操作。地下部分高1.5～1. 7m，两侧为斜面，偏离垂直面15～20度，保持上口宽下口窄，保证青贮料用完后，青贮池两侧面不会向内倾倒。一般上口宽7～8m，下口宽4～5m。池的两侧要有完善的排水系统，常采用挖排水沟或排水井的方法，保证青贮池中的水能顺利排出。通过宣传发动、技术培训、技术指导、现场观摩、推广应用等措施，逐步提高广大养牛场户对处理利用农作物秸秆的认识，首先在每年秋季组织开展玉米秸秆的青贮，确保青贮成功，让养牛场户在使用青贮饲料养牛的生产过程中降低饲养成本，提高直接的经济效益，其次选择条件较好的养牛场户在5月份开展全株小麦的青贮，冬季开展小麦秸秆氨化工作，同时做好家畜的品种改良，提高良种覆盖率，有条件的规模场开展优质牧草种植。
7 秸秆饲料化技术方法、方式的选择
7.1 方法的选择
秸秆饲料化技术应因地制宜，采用灵活的方法，一种是针对青秸秆饲料化采用青贮法，另一种针对干秸秆饲料化采取黄贮法。重点是利用青贮法制作青贮饲料，其营养价值和适口性均优于黄贮饲料。
7.2 方式的选择
在实际生产中，可针对不同的示范场户采用以下三种青贮方式，均能取得较好的效果，但各有其优缺点。
7.2.1袋贮
一般为小型养殖户或专业化的青贮饲料生产企业使用。采用铡草揉搓技术粉碎秸秆，小的养殖户采用人工装填压实封包，专业化企业采用专业打包机打包生产，每袋50 kg。优点：青贮效果好，腐烂少。缺点：费时费人工，成本较高。
7.2.2池贮
池贮是目前东海县最广泛使用的方式。优点：方法简单、实用、易操作、节省人工。缺点：青贮池装填不满时或封闭不好时易腐烂。
7.2.3堆贮
堆贮为大型养殖场采用。优点：青贮量大，方法简单易行。缺点：不易封闭严实。
