牛自古以来在我国的农耕中有着极其重要的价值和不可撼动的地位，农民们耕田都是靠的它，牛身为六畜之首，本性勤劳耐苦，深获人们的赞扬，而且它作为一种食物也是非常棒的肉材，牛肉是我们现代人生活中非常喜欢吃的肉食，在餐桌上琳琅满目，而且营养价值又丰富，那么关于牛在大家的认知中并没有太多种类的划分，其实牛的种类也是非常繁多的，那么下面就来带大家了解一下牛的各大品种吧!
1、安格斯牛
安格斯牛是一种来自苏格兰东北部的阿佰丁、金卡以及安格斯郡，这种牛是英国牛肉品种最为古老的一个品种之一，如今全世界都可以饲养安格斯牛，安格斯牛在中国国内是买不到的，基本上你们在国内看到的安格斯牛肉都是假的或者是走私的，安格斯牛的肉质非常优质，它的体内的油花分布很均匀，瘦肉和油脂的组成非常有规律，使得安格斯牛肉吃起来非常的细腻，并且鲜嫩多汁。
2、西门塔尔牛
西门塔尔牛是一种从国外引进的品种，它原产自瑞士的阿尔卑斯山区，西门塔尔牛并不是纯肉用牛种，因为其产乳量非常高，而且产肉性能也非常好，所以很早之前就被人们引进国内，被人称为全能牛，西门塔尔牛与黄牛的杂交新一代的生产性能都提高了30%以上，所以在国内更加受欢迎，并且在黄牛的改良上起到了很大的帮助。
3、比利时蓝牛
比利时蓝牛可以说是一种肌肉非常扎实的牛种，它的全身各个部位都是很密度很高而且很结实的肉块，所以产肉量也非常高，它的肉质脂肪含量非常低，可以称得上是牛中的健身达人了，听说比利时蓝牛能有这样的体质是因为体内有一种肌肉生长抑制素的蛋白质基因，所以受到了抑制。
4、利木赞牛
利木赞牛是一种来自法国的利木赞高原，它的名字也是因此而来，并且利木赞牛的生长速度非常之快，而且他的体格非常之大，其肉质非常有弹性，脂肪含量也比较少，牛肉味也很浓，肉的品质可以说是上等的牛肉了。
5、皮埃蒙特牛
皮埃蒙特牛是一种原产自意大利的皮埃蒙特地区，所以它的名字也是由此而来，它也是一种产肉性能和产乳量很高的牛，它的肉质脂肪含量也比较低，肉吃起来非常细腻，口感很不错，所以深受许多人的喜爱。
6、奥布拉克牛
法国奥布拉克牛是一种来自法国的牛种，它也是一种比较古老的牛种了，其肉质入口即化，牛肉鲜嫩多汁，酱汁和配菜也非常棒，所以它在法国非常有名气，是人们很喜爱的牛肉品种。
7、印度瘤牛
印度瘤牛是一种来自印度的牛种，因为它的背上有一个突起，所以被取名叫做瘤牛，大家可不要小看这种牛，他可是‘印度神牛’，印度甚至有法律规定不准杀这种牛，而且不能吃它，这种牛是用来干活的，这种牛老了后人们就会将其放到街头任其自生自灭，所以经常能在印度的街头看到饿的瘦骨嶙峋的印度瘤牛。
8、澳洲和牛
澳洲和牛是一种澳洲的牛和日本的牛杂交出来的，因为不断的再进行杂交，所以其血统更加接近纯种日本和牛。但是想吃到最美味的和牛还是日本和牛好吃，但是性价比高的牛的话那还是得选澳洲和牛。
9、加拿大牛
加拿大牛原产自加拿大的阿尔伯特省，加拿大将近一半的牛肉是产自这个省，所以比较出名，阿尔伯特省的养牛区非常广阔，这种得天独厚的条件使这个地方产出了许多优质的牛种。
10、晋南牛
晋南牛是一种原产自中国南阳盆地，它属于一种大型役牛和肉牛兼用牛种，它被列为中华五大黄牛之首的称号，这也是因为其的生长环境导致的，南阳的草都是纯天然的牧草，水也是纯净的泉水，这给南阳黄牛的生长提供了更棒的条件，南阳黄牛也是国内外认可的优质牛种。
