挑选洋葱时，可以看它的外表，一般那些头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的洋葱是品质较好的。还可以用手指轻轻的按一下洋葱中间的位置，如果感觉到它的软硬程度是和其表面是一样的，说明是新鲜的，如果中间发软，那么就是不怎么新鲜的。
洋葱上市时间
洋葱原产于西亚、中亚地区，国内主产地是山东的鱼台、金乡和单县，云南的东川和元谋，甘肃的酒泉、武威，四川的西昌，还有江苏丰县，在台湾省也有种植。
洋葱一般会在每年的5-6月份成熟，然后采摘上市，但在不同地区的洋葱上市时间是不同的，洋葱价格在一元五左右一斤。
洋葱挑选技巧
1、看外表：一般那些头部肥大、表皮有光泽，并且没有损伤的洋葱，可以说明是品质较好的。
2、看品种：洋葱有黄皮、白皮和紫皮这几个品种，每一种的口感不一样，白皮的肉质稚嫩，水分较高，口感吃起来较甜，黄皮的口感微甜，有一点辣味，而紫色洋葱吃起来是最为辛辣刺激的。
怎么挑选新鲜的洋葱
用手指轻轻的按一下洋葱中间的位置，如果感觉到它的软硬程度是和其表面是一样的，说明是新鲜的，如果中间发软，那么就是不怎么新鲜的。
洋葱功效与作用
洋葱的特点：洋葱吃起来甜润而嫩白，既可单独烹调成菜，又可作为调味底料，是非常美味的一个食物。
洋葱功效与作用：洋葱中含有硒元素，可以刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，洋葱还含有一种植物杀菌素，这种物质有很强的杀菌能力，可以很好的抵御流感病毒、预防感冒。
