山楂树在冬天是会掉叶子的，而且可能会掉光，因为山楂树为落叶乔木，掉叶子是一个很正常的现象，不需要过多担心，气温回升后还会长出新叶来。但如果山楂树掉叶子是因为养护不当造成的，就需要及时调整养护方法，比如说浇水、施肥没有控制好用量，还有光照不足，这些都会导致植株落叶。
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