山药一般每年3月中下旬栽种，花期是6-8月份，果实成熟期为8-10月份，10月份采收上市，最适合在春夏季节食用，市场价格大概在3.5-5元左右一斤。山药原产自中国河南，现在湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西等地区都有栽种，它的品种有普通山药、怀山药。
山药产地与品种
山药原产自中国河南，现在湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地都有栽种，其中山东太平镇所产的山药品质很高，曾是清代贡品，它的品种有普通山药、怀山药。
山药成熟月份
山药一般每年3月中下旬栽种，花期是6-8月份，果实成熟期为8-10月份，10月份采收上市。
一般山药应在秋季时采收，过早采收水含量较多，容易折断，产量也低，如果不着急上市，可以在地里面过冬，延迟到次年的3月中、下旬，萌芽前采收。
山药一年四季都有吗
山药一年四季都有卖，想什么时候都可以，但是夏天较少看到。最宜在春夏季节吃，它味甘,性凉，既是一种食物，同时也可入药。
山药上市价格
山药价格大概在3.5-5元左右一斤，但会因品种、产地、市场的不同，价格也会不同。
