蒜苗生吃可以有效地降低血脂和预防冠心病的作用，而且还可防止血栓的形成，强有力的保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而阻断了亚硝胺致癌物质的合成，很好的预防了癌症的发生，生吃蒜苗可以有效预防流感，还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，从而提高人体免疫力，但不能吃太多可能会造成肠胃不适。
蒜苗是可以生吃的，它又叫青蒜是大蒜的幼苗，具有大蒜的香辣道，拥有大蒜差不多的基因，杀菌、消毒、防感冒，但是最好还是炒熟了吃，这样它所含有的丰富维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等，才会激发出来。
生吃蒜苗好处
蒜苗生吃可以有效地降低血脂和预防冠心病的作用，而且还可防止血栓的形成，强有力的保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而阻断了亚硝胺致癌物质的合成，很好的预防了癌症的发生，生吃蒜苗可以有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病，还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，从而提高人体免疫力。
生吃蒜苗危害
生吃蒜苗，如果没有清洗干净，残留了农药、细菌在表面的话，可能会对身体的健康造成一定的危害，而且生吃蒜苗的刺激性较大，过量食用容易引起肠胃不适。
生吃蒜苗做法
蒜苗如果想生吃的话，最好是把蒜苗用清水清洗干净，然后再把蒜苗切成大小一致的段和豆腐放在一起，再放一些调味的东西，就是非常美味的一道佳肴。
