一、蔬菜缺钾症状
蔬菜缺钾症状一般在生长发育中后期才能看出来，表现出植株生长缓慢、矮化。首先植株下部老叶尖端沿叶缘逐渐变黄，并出现褐色斑点或斑块状死亡组织，但叶脉两侧和中部仍保持原有色泽，有时叶卷曲褶皱，植株较柔弱，易感染病虫害。严重缺钾时，幼叶上也会发生同样的症状，直到大部分叶片边缘枯萎、变褐，远看如火烧焦状；茎细小而柔弱；易倒伏；分蘖多，结穗少，种子瘦小；果肉不饱满，果实畸形。缺钾时，蔬菜体内硝酸盐含量增加，蛋白质含量下降，根系生长明显停滞，细根和根毛生长差，经常出现根腐病，易倒伏；高温、干旱季节，植株失水过多出现萎蔫。
1、大白菜缺钾。从下部叶缘变褐枯死，逐渐向内侧或上部叶片发展，下部叶片枯萎。抗软腐病及霜霉病的能力降低。
2、茄子缺钾。下部老叶叶缘变为黄褐色，逐渐枯死。抗病力降低。
3、萝卜缺钾。最初叶片中部呈现深绿色，叶缘卷曲并呈淡黄至褐色。下部叶片和茎秆呈现深黄至青铜色。叶片增厚。根部不正常膨大。
4、番茄缺钾。生长慢，发育受阻。幼叶轻度皱缩，老叶初为灰棕色，后在边缘处呈现黄绿色，最后变褐死亡。茎秆变硬，富含木质，细长。根部发育不良，细长，常呈褐色。后期果实不圆而有棱角，果肉不饱满而显空隙，果实缺少红色素。
5、黄瓜缺钾。叶缘附近呈现青绿色的腐烂组织，下部老叶首先变黄，果实的尖端膨大，果柄发育不良。
6、洋葱缺钾。外部老叶尖端灰黄色或浅白色，随着外部叶片脱落，缺素症状向内扩展，叶片干枯后呈硬纸状，上面密生绒毛。
7、莴苣缺钾。生育后期老叶外圈现黄白色斑，病斑合并扩大后，干枯脱落。
8、马铃薯缺钾。植株矮小，节间短，叶片变小带暗绿色，老叶脉间褪绿、变黄，呈树枝状。严重时叶片由黄色变为棕红色，叶脉由绿转黄，叶尖和叶缘坏死，叶片向上卷曲、干枯，下部老叶大量脱落，块茎小。
二、蔬菜过量施钾症状
施用过量钾肥会破坏植株的养分平衡而导致品质下降，造成蔬菜作物的奢侈吸收和钾素浪费，易引起作物的缺镁症和喜钠作物的缺钠症。
三、适于蔬菜的钾肥种类及使用方法
1、硫酸钾。含K2O48%-52%，含S18%，商品肥呈浅灰或微黄色。易溶于水，为高浓度速效性钾肥，吸湿性小，不易结块，易于存贮、运输。为化学中性、生理酸性肥料。适宜于各种作物和土壤，特别适合于忌氯、喜硫作物，如薯芋类、十字花科作物、葱蒜类等。在酸性土壤上或长期施用时应配施钙镁磷肥、磷矿粉或其他碱性肥料，以防土壤酸化和板结。在缺硫的土壤和需硫较多的蔬菜如洋葱、韭菜、大蒜上施用，效果好，故应首先用于对氯敏感及喜钾喜硫的作物上。在水生蔬菜中不宜施用。在中性和石灰性土壤上施用，要配合施用有机肥料。对保水保肥能力差的砂性土，应基肥、追肥结合，分别施用。
可作基肥、追肥、种肥和叶面肥。作追肥宜早期施用。作基肥、追肥时采取条施、沟施、穴施的集中施肥方法，施用量为7.5-15kg/667m2。作种肥用量为1.5-2.5kg/667m2。叶面施肥浓度为2%-3%。
2、氯化钾。K2O含量60%，商品肥含量50%-60%，为白色或淡黄色或浅砖红色结晶。溶于水，有吸湿性，久贮易结块。为化学中性、生理酸性肥料，适合于除盐碱土之外的各种土壤。在酸性土壤或长期大量施用氯化钾的土壤上应注意配合施用有机肥料、钙镁磷肥、磷矿粉或其他碱性肥料（如石灰及石灰类物质等）。中性土壤上长期施用氯化钾，应配施钙质肥料。在瓜果类蔬菜上和保护地栽培条件下应根据作物、土壤条件合理或少量施用氯化钾，严禁施用氯化钾和氯化铵制成的双氯肥料。在砂性重的土壤上施用，应配合施用有机肥料，且应分次少量施入。在干旱季节，土壤的施钾量需要适当增加。
可作基肥、追肥，不宜作种肥。作基肥时在中性和酸性土壤上宜与有机肥、磷矿粉等配合和混合使用。作追肥时宜提早施用，施用量一般为5-15kg/667m2。作基肥的施用量可以稍多于追肥。忌氯作物如马铃薯等不宜施用，可用硫酸钾等不含氯离子的钾肥。
3、草木灰。为稻草、玉米秆、棉花秆、油菜秆、枯枝落叶、谷壳等植物残体燃烧后的残灰。主要含钾、磷、钙、镁、硫、硅及各种微量元素，但以钾、钙为主。钾的形态主要是碳酸钾，其次是硫酸钾。为速效性碱性钾肥。贮存时应避免雨淋水泡。不宜与铵态氮肥、水溶性磷肥和充分腐熟的有机肥（如人畜尿）同时混用。富含钙质，不能与过磷酸钙混存、混用。适于除盐碱土以外的各种土壤，尤其适用于酸性土壤。
可用作基肥、追肥和盖种肥，也可以进行根外追肥。用量为50-100kg/667m2，施用前要加少量水使之湿润。作基肥时宜集中施用，采用沟施或穴施，深约10cm，施后覆土。作追肥时，可叶面喷施。作盖种肥时，用作蔬菜苗床覆盖物。用1%草木灰水浸出液作根外追肥，可兼防蚜虫。
四、注意事项
钾肥应优先用于缺钾土壤，优先施用在对钾反应敏感的喜钾蔬菜上，如马铃薯等，优先施用在需钾量较大的喜钾蔬菜上，如豆科作物。硫酸钾应施用在忌氯蔬菜上，而氯化钾可广泛用于除少数忌氯蔬菜外的其他蔬菜。苗期对钾反应敏感，应早施，以基肥为主，这对缺钾土壤和生育期短的蔬菜尤为重要。对生育期长的蔬菜，可采取基、追肥搭配施用的方式，但追肥应在蔬菜最大需钾期前及早施入。在砂质土壤上，钾肥可分次作基肥和早期追肥施用。对严重缺钾的土壤，可适当增施钾肥。未施基肥或基肥不足的间套种蔬菜，可用硫酸钾作种肥。作基肥时，一般与氮、磷肥一起施入，可撒施、沟施或穴施。当蔬菜表现缺钾时，可用0.5%-1.0%的氯化钾或硫酸钾溶液，在生长发育的中后期叶面喷施，每667m2喷施溶液50kg左右，应选择晴天早上露水干后，或下午4时以后进行，避免雨前喷施。
为减少钾的固定，在施肥环节上，宜分次、适量施用，避免一次过量。宜条施或穴施，施后盖土，使钾肥适当集中；不宜面施。要增施有机肥。
