由于新疆的地理位置比较特殊，所以大枣成熟的时间也较晚一些，一般在9-10月份左右成熟，新疆的大枣差不多在10月20号左右至霜后的时候采摘最好，因为这个时候的新疆大枣颜色比较好，含糖量较高，脆甜多汁。
新疆大枣采摘时间
由于新疆的地理位置比较特殊，所以大枣成熟的时间也较晚一些，一般在9-10月份左右成熟。新疆的大枣差不多在10月20号左右至霜后的时候采摘最好，因为这个时候的新疆大枣颜色比较好，含糖量较高，脆甜多汁。
大枣采摘方法
枣树比较高，在采摘的时候可以用竹竿敲打来摘枣，在摘枣前需要准备一个细长的竹竿、塑料纸和雨伞。首先，将塑料纸大面积的铺在地上，要注意保持离树干中间合适的距离。因为枣子是向外落的，所以需要用雨伞倒扣在地上来接掉落的大枣，最后用竹竿敲打即可。
新疆大枣采收后保存
新疆大枣每年的年产量可以达到300多万吨，新疆大枣的产量占据了我国产量的一半。另外，新疆大枣采摘后可以采用食盐保存法保存，在一个密封的容器里洒满食盐，再把红枣放入进去密封保存。
我们也可以选择沸水烫干法保存，在沸水浸泡大枣，之后晒干大枣，再放入到比较阴凉的地方存放，还可以用密封袋保存，把大枣存放到密封袋当中，进行封口处理。
