北沙参的种植周期可分为1年、2年和3年,采收的具体时间对保证药材质量非常重要,过早过迟均不宜。1年收者在白露至秋分之间进行;2年或3年收者在夏至前后5天内进行。采挖时,于参田一端开挖深沟,使参根部露出,用手提起,去掉地上部及须根,等待加工。传统的产地加工方法为:将参根洗净,扎成直径15~20厘米的捆,将参根尾部先放入沸水中略烫8~10秒钟,再解捆全部放入沸水中,保持沸腾煮2~3分钟,至能捋下皮时捞出,待冷后立即捋皮。去皮后的参条摊于竹席上曝晒,晒干后放置室内3~5天使其回潮,再选晴天室外稍晾,亦可采用火炕烘干。
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