莲藕属于睡莲科，莲属，多年生水生宿根植物，藕为睡莲科植物莲的肥大根状茎。莲藕性喜湿润，不耐干旱，多生长在沼泽水塘之地，我国的莲藕大多种植在清明节前后。九十月间是莲藕的成熟季节，常见品种有红花藕、白花藕、麻花藕。
很多人都爱吃藕，无论是炒着吃还是炖汤吃都非常美味，而且藕还有很多营养价值，其实我们吃的藕属于莲藕的根茎部分，而并非果实。
莲藕是什么植物
莲藕属于睡莲科，莲属，多年生水生宿根植物，藕为睡莲科植物莲的肥大根状茎。莲藕性喜湿润，不耐干旱，多生长在沼泽水塘之地，我国的莲藕大多种植在清明节前后，夏天气温较高，莲藕生长尤快，九十月间是莲藕的成熟季节。
莲藕的特点
1、样子与品种
莲藕看起来肥大，分成很多节，里面有管状小孔，品种有红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，颜色为褐黄色，水分少；白花藕肥大，呈银白色，味道脆嫩多汁；麻花藕为粉红色，外表粗糙，里面含有较多的淀粉。
2、功效
莲藕性味凉，甘，生食有清热生津，凉血止血的功效，熟用具有补益脾胃，益血生肌的功效，藕和藕连接的部分叫做藕节，具有较高的药用价值，藕节和藕吃起来差不多，功效也差不多，但藕节又侧重止血功效。
