马铃薯属于块茎，在它茎的最末端会形成膨大而且不规则的块状，地上的茎是菱形的，上面有一些毛，薯皮的颜色有白色、黄色、粉红色、红色、紫色和黑色这几种。马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，不仅是健康的食品，还可以解毒和消炎，具有很高的药用价值。
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