当人参果的表面出现紫色条纹，果肉为金黄色，闻起来有独特清香气味的时候就代表人参果成熟了。成熟的人参果水润清甜，汁水丰富，口感非常的好，我们在挑选人参果的时候最好是挑表面饱满无裂痕、无凹痕、无褶皱、看上去有光光泽感的人参果，这样的人参果是比较好的人参果。
人参果长到什么样才能熟了
完全成熟的人参果，带着紫色条纹，果肉是金黄色，闻起来有独特清香气味的时候就代表人参果成熟了。
成熟的人参果水润清甜，汁水丰富，口感非常的好。它压根就是水果界的灌汤包，并且味道很有层次感，不仅清爽甜蜜，还有独特清香气味，颠覆对人参果的偏见。
人参果怎么挑选成熟的
看外观
高品质的人参果外形长得像心脏，整体椭圆形，表面饱满无裂痕、无凹痕、无褶皱。而如果人参果长得形状太圆，或者表面有凹痕裂痕褶皱的则不是好人参果。
看色泽
优质的人参果表面都是饱满透亮的，看上去非常好看有光泽感。而如果是看着粗糙无光，色泽暗沉的人参果多半是久放所致，已经不新鲜了不要买。
闻气味
新鲜香甜的人参果一般具有明显果香味，闻着比较清香自然。而如果人参果闻着没有味道，或者带有刺激性气味，一般都是药水催熟或者久放所致，不好不要买。
压一下果皮
一般新鲜的人参果表皮都是坚硬的，直接用手摁压无法轻易按动，感觉很结实。而如果是劣质人参果或者已经过熟的烂果，一般轻松摁压即可果皮变形。如果果皮能轻易压烂肯定是烂果坏果，不要买。
为什么熟的人参果有的“白”有的“黄”
许多人买人参果都是认为越黄的就越好，其实这种想法是错误的。人参果之所以有的白色有的黄色，并非品种问题，而是成熟度不一样。具体如下：
1、越黄的人参果越容易烂
因为大多数偏黄的人参果本身都是更加成熟的果子，因为成熟度不好确定，所以里面很可能掺杂了很多坏果，甚至里面烂了的果，因此黄色的人参果反而不建议挑选，因为不好确定新鲜度。
2、越白的人参果越好挑
一般发白的果子因为都很结实，所以只需要挑选光泽度好，气味清香，表面饱满无裂痕凹痕褶皱的即可，因为都是白色所以不需要担心里面变质了，相对的反而会比黄的人参果更好挑选。
