芦笋又称石刁柏，也叫龙须芽，是多年生宿根草本植物，其嫩茎不仅有鲜美芳香的风味，而且富含人体所需的多种营养物质，为高档名贵蔬菜，又有较高的药用价值，长期食用有抗癌作用，对心脏病、高血压、心率过速等也有一定疗效。近年欧美和日本市场需求较多，国内正在走俏。种植芦笋是一项出口创汇、农民致富的好产业。
山西省永济市种植芦笋10万667平方米，建有速冻、罐头加工企业18家，是全国最大的芦笋生产加工出口基地，产供销联为一体，被国家确定为特色蔬菜创汇基地。
其栽培技术要点如下：
土壤选择
优质芦笋生产要求土壤土层深厚、土质疏松、保水保肥力强，以富含有机质的微酸砂壤土最好。
品种
芦笋品种很多，应选用抗病力强、产量高的美国阿伯罗、格伦维智、阿特拉斯和帝王优种或荷兰实林系列品种。
育苗
针对芦笋种子外壳有蜡质的特点，播种前用温汤浸种2--3天，并轻搓种子表面，待种皮颜色变灰出现小沟纹时再更换温水浸泡，有50％的种子出芽后，开沟单粒点播，每667平方米用种子0．8--1kg，播种深度2cm左右，表面用细沙或麦衣覆盖，注意防治地下害虫。
定植
芦笋苗子要在大地解冻后及早定植，起苗要多带根。定植开沟行距为1．8m左右，沟宽50--60cm，沟深40--50cm，每667平方米施优质农家肥4000kg、复合肥40kg，土肥混匀，回填沟内25cm厚。一般株距30cm，每667平方米定植1200株左右。定植时要对好芽盘，低于地表10--12cm，定植后踏实土壤，立即浇水。加强管理，及时追肥浇水，中耕除草，防治病虫，促进笋苗快发稳长。
栽培管理
1、采前管理3月上、中旬要清园除草，连同干株用火烧掉，防止病虫害传播。结合起垄浇足底水，及时中耕松土。初采田起小垄、窄垄，3年生时应采用机械起垄培土，一般垄底宽50cm，顶宽30cm，高35--40cm。随着株龄的增加，培土应逐年加宽。起垄后要及早施足催芽肥，一般10--15天即可采收。
2、采期管理定植后第二年即可采笋。采收期间要清除田间杂草，天旱要隔行补灌，注意合理采收，加强根株培育，增施肥料，严防茎枯病、根腐病的发生蔓延。
要高度重视科学施肥，初采田应在行间追施10--15kg／667平方米复合肥；成龄田一般追肥2--3次，追复合肥30kg／667平方米、腐熟饼肥50kg／667平方米，以利多产优质笋。
采期应根据株龄而定，幼龄期一般只能采25--30天，成龄田采期一般可到6月下旬。采取留母茎的办法，可延长到7月下旬，注意加强母茎的田间管理。
3、采后管理采收结束后，要立即施好复壮肥，先在行间施入复合肥50kg／667平方米、腐熟饼肥100kg／667平方米，然后再撤垄平土，防止芽盘上升，增加养分积累，待嫩茎长出后，再浇水中耕除草，以防根系腐烂。立秋后要重施秋发肥，一般施复合肥40kg／667平方米，再配合适量的生物肥料，浇好秋发水，促进地上茎快发稳长，积累丰富养分。
病虫害防治
茎枯病是危害芦笋最严重的一种病害，主要侵染嫩茎，严重时可造成整个田块毁灭。生产中要重视预防，重施有机肥和磷钾肥，增强植株抗病能力；采前彻底清除所有枯茎枝叶，并用杀菌剂对土壤严格消毒；病株要连根清除烧毁，再用药剂杀灭土壤病原菌。药剂防治，可用甲基托布津或百菌清进行土壤消毒，也可用百可得或芦笋清涂茎，或采用苯来特或茎枯灵乳油喷雾防治，每隔5--7天喷一次，交替用药，连喷3次。
根腐病可用多菌灵或甲基托布津灌根，效果较好。蝼蛄、蛴螬、金针虫等在栽苗时要注意防治，用毒饵诱杀或地面撒施辛硫磷颗粒剂或辛硫磷乳油喷雾防治。其它害虫可选用菊酯类农药、Bt乳剂、吡虫啉系列、辛硫磷等高效低残留有机磷农药喷雾防治。
