一、豌豆苗。浸种后将豌豆种子插于60厘米×30厘米×30厘米的盛有培养土或木屑的水稻育苗盘内，每盘插400克种子。于暗室催芽，温度保持在20-24℃，并保持一定的湿度。经4天暗室培育后，将已萌芽生长的白化幼苗移到一层遮阳网下（约40%-50%的光强）进行绿化培育。每天喷1-2次水，培育6-7天，苗高10厘米时收获。
二、苜蓿芽。选用淡黄褐色的新种子，洗净倒入开水搅拌1分钟，进行种皮表面简易消毒，加入冷水使水温降至50℃，浸种6-8小时，平铺于催芽容器中，温度25-28℃，用黑膜遮盖闭光。每天喷水数次，保持湿润。5天后幼芽长至3厘米长时除去覆盖物，见光绿化2天，待茎长4-5厘米即可采收。
三、香椿芽。将当年采收的香椿种子去翅，清除杂质。用55℃温水浸种，浸泡12小时后捞出、漂洗，置22-24℃恒温处催芽。2-3天待芽长到1-2厘米长即可播种。在育苗盘底层铺一层白纸，白纸上摊一层厚2.5厘米拌湿的珍珠岩。将已催好芽的香椿种子均匀撒播在基质上。播种量为每平方米240克。种子上再覆盖一层厚1.5厘米的珍珠岩，覆盖后立即喷水。播种5天后，种芽即可伸出基质层。10天后，香椿种子芽下胚轴长达8-10厘米、粗约1.0毫米，根长5-7厘米时，应定时喷雾，空气相对湿度保持在80%，12-15天即可采收。
