马铃薯主要以蔬菜方式利用，食用器官是块茎，其淀粉含量高。施肥一般以有机肥为主，适当配施氮、磷、钾化肥，同时，施用中微量元素肥料也可增加产量，改善品质。马铃薯是喜钾作物，钾肥的施用对产量提高的作用明显，硫酸钾效果更佳。试验表明，氮、钾对马铃薯产量的影响表现出明显的交互作用，另外硼肥、镁肥对马铃薯具有明显的增产效果。土壤中有效硼含量0.6毫克/公斤至0.66毫克/公斤可作为马铃薯土壤潜在缺硼的临界范围。亩施3公斤硫酸镁可减轻茎果内褐变症状。
1.施肥量亩施有机肥300公斤至500公斤，纯氮6公斤至7公斤，五氮化二磷4.5公斤至5.5公斤，氧化钾8公斤至9公斤。
2.施肥时期氮肥应分期施用，采用基肥、种肥、追肥相结合的方式，满足马铃薯各个时期对氮的要求。磷肥一般多作基肥或种肥施用，若作追肥应深施，但其肥效仍然不高。钾肥的施用时期可作基肥面种肥，也可后期叶南追施。
3.施肥方法基肥多用有机肥300公斤至500公斤配合复合肥15公斤至20公斤混施。
具体方法是：一秋施，即在秋耕前把有机肥和化肥撒于地表，然后翻耕耙耘，使肥料与土壤充分混合。二是春施，即在春耕前撒施于地表，而后翻耕耙耘。三是施种肥，在播种时顺行施于播种沟内。
追肥要结合马铃薯生长时期进行合理施用。时间可选在苗期、蕾期及初长期，每次追肥应选用不同肥料，氮、磷、钾配合施用。一般苗期及蕾期可追施氮肥及磷肥，每亩用硫酸铵25公斤及磷酸二铵20公斤，硫酸钾20公斤。蕾期及初花期则施磷肥、钾肥，用磷酸二铵10公斤加硫酸钾15公斤。初花期后决不可再用氮肥，以免引起茎叶徒长。影响养分向块茎的输送。
硼砂镁肥等中微肥一般在初花期开始进行叶面喷施，每隔7天一次，连续三次。浓度掌握在硼砂0.05%，硫酸镁0.5%。
