长得像莴笋的蔬菜有芥菜、棒菜、油麦菜和生菜等，芥菜和棒菜都是十字花科芸苔属的植物，它们的茎干和莴笋的茎干相似，但是味道不同，油麦菜的叶子与莴笋的叶子很像，而生菜和莴笋一样都是菊科莴苣属的蔬菜植物。
哪些蔬菜长得像莴笋
1、芥菜
长得像莴笋的蔬菜有芥菜，它时十字花科芸苔属的一年生草本植物，它长大之后，下部的茎干会像莴笋一样膨大，每年10-11月份的时候适宜种植芥菜，它的食用价值很高，很多人会将它的茎干制成榨菜食用。
2、棒菜
棒菜也是一种长得像莴笋的蔬菜，它其实是芥菜的一个新品种，长大之后茎干跟莴笋很相似，有些地区会将它称作为笋子芥和芥菜头等，它茎干表皮的颜色为浅绿色，肉质白嫩，食用起来清甜多汁。
3、油麦菜
长得像莴笋的蔬菜还有油麦菜，它们的相似之处不是茎干，而是叶子，在幼苗期的时候，两种蔬菜特别相似，很多人会将它们弄混，但是油麦菜的食用部位是叶子，而莴笋主要的食用部位是茎干，每年4-7月都可以种植油麦菜。
4、生菜
还有生菜是长得像莴笋的一种生菜，它们都是菊科莴苣属的植物，生菜是叶用莴笋的俗称，生菜的食用部位是叶子，它的口感脆嫩，可以生食，很多人会将它做成沙拉来食用，生菜一般适宜在春秋两季的时候种植。
