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当归是一种常见的中药材，很多地方会直接售卖当归片或者是当归粉，这样就很难辨别真假，所以建议购买完整的当归，颜色不要选择金黄色的，可以通过观察外表、颜色、气味等进行选择。
当归是一种常见的中药材，很多地方会直接售卖当归片或者是当归粉，这样就很难辨别真假，所以建议购买完整的当归，颜色不要选择金黄色的。
1、观察当归外表
在购买当归的时候一定要多观察它的外表，正常的当归长度在10-20厘米左右，看起来十分饱满，上面也没有多少杂质和泥沙，十分干净。
2、观察当归颜色
好的当归的颜色是一种棕黄色，或者深一点的深褐色，切开之后也是以棕色为主的，如果颜色不正常的话也不要购买。
3、闻气味
好的当归闻起来会有一种浓郁的药味，上面还带有一丝泥土的腥气，如果当归闻起来异味很重，或者是有硫磺的味道的话，就千万不要购买了。
1、当归煮鸡蛋：锅中放入当归、红枣、鸡蛋等食材一起煮，等到鸡蛋熟了后剥去蛋壳继续煮，然后就可以食用了。
2、泡水：可以将当归磨成粉末，然后用来泡水喝，这种吃法是非常简单的，还有着调经活血、滋补身体的作用。
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