3~4月孵化的早春鹅，到端午节前可长到2.5~3.5公斤。
小鹅爱吃叶菜类青饲料，如苦荬菜、莴苣叶等。刚出壳的小鹅，用经过水浸泡的碎米和切成丝的叶菜充分混合后诱食。经过2天，小鹅一般能吃到六七成饱。以后每天隔2~3小时喂一次，晚上9~10时再喂一次。3天后，小鹅体内卵黄逐渐被吸收，羽毛紧贴，虽然体重比原先略有减轻，但小鹅食欲、消化能力大大增强，这时应逐日增加饲喂量。日粮中碎米占30%、叶菜占70%，每天喂7~8次，每次采食半小时。
出壳后1~2周，室内温度必须在20℃以上。温度不能太低，否则小鹅拥挤在一起，容易造成死亡；温度也不能太高，否则闷热，会使小鹅不爱吃食，抵抗力减弱，容易生病。圈内垫草勤晒勤换，保持地面清洁干燥。到了21~30日龄，饲料以青料为主。精料为辅，适当拌些糠麸，日喂3~4次，并逐渐过渡到早晚各一次。饮料中还应补给2%~3%的骨粉、贝壳粉，0.5%的食盐等矿物质饲料。
小鹅出壳10天后，绒毛开始泛白，如果气温适宜，就可以放牧了。放牧前少喂料或不喂料，促使小鹅觅食青草。3周后，白天整天放牧，只在晚上喂一次料。4周后，晚上不再补料。
搞好疫病防治是饲养早春鹅获得成功的根本保证。育雏阶段圈舍要常清扫，料槽每周用热碱水洗刷一次。着重防治小鹅流行性感冒和小鹅瘟。防治流行性感冒可用磺胺嘧啶，每只小鹅用0.1~0.2克，拌入饲料中让鹅自由采食，连喂2~3天；或将蒜头捣碎后加入饲料中饲喂，连喂3天。防治小鹅瘟可用康复鹅的血清给刚出壳的小鹅接种，每只用量0.02毫升。
