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人参花是可以吃的，并且其功效并不低于人参的功效，对于人的身体可以起到很好的保健作用，通常具有抗休克和抗溃疡的作用。平常可以直接拿人参花来泡水喝，或者是用来煲汤，但需要注意的是，月经期的女性、失眠患者和动脉硬化症患者最好是不要食用人参花，否则会对身体产生不良的影响。
1、月经期吃人参花
女性月经期最好不要吃人参花，否则容易导致铁质流失，还会导致头痛等，建议在经期多喝点红糖水，月经结束后可以吃人参花。
2、不适合吃的人群
失眠者：人参花中所含的物质能兴奋神经中枢，失眠患者吃了之后，会使得其神经更加兴奋，体内的平衡受损，加重失眠的情况。
动脉硬化症患者：因为人参花加重血管壁中脂质的沉淀，增加高血压、糖尿病、冠心病以及脑血管硬化等疾病的出现。
3、不宜和什么混吃
人参花不宜和葡萄一起混吃，因为葡萄中含有鞣酸，这种物质会和人参花的蛋白质结合，然后会变成沉淀物，影响身体对于人参花药效的吸收。
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