今年全国香菇、黑木耳市场总体价格稳中趋升。根据全国生产量分析，预计全年总产量比上年度略有增长，增长量将是上年度总量的10%左右。
1、香菇。鲜品销售市场要好于干品市场，价格会比干品效益好。除部分鲜品能及时在国内外市场销售外，还有部分香菇需干制加工销售。目前除部分优质品能及时销往境外市场，大部分产品都需在国内市场销售。目前国内市场价格略低，有的产区菇农低于成本或保本销售，但这种现象是暂时的，因上半年香菇盛产期，也是销售的淡季，出现价格偏低纯属正常，预计秋后香菇价格会稳中趋升，保持上年度总水平或略涨。
2、黑木耳。预计全国总产量比去年稳中略减，价格保持平稳。主要原因，一是我国黑木耳生产主要是半天然生产，受自然气候影响较大，产量不稳定；二是目前黑木耳生产主要靠椴木栽培，袋料栽培规模及产品在一些生产区受技术条件制约，短时间内难以形成规模及提高产量；三是今春全国大部分地区长期干旱无雨，产量比去年不会有大的增长；四是近几年黑木耳价格市场一直看好，库存较少；五是消费市场逐年增长和拓宽。
摘自《农村科技开发》2001.3期
