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秋茶指的是在秋分之后材质的茶叶，是在立秋、处暑之间实进行采摘的，还可以分为第一次秋茶与第二次秋茶，在采摘时间上是略有不同的。
秋茶是秋季采制的茶叶，秋茶最注重的是香气，一般在7月中下旬就有早秋茶，不过大多还是集中在9-10月份成熟上市，10月份是大规模上市的时间。
秋茶指的是在秋分之后材质的茶叶，是在立秋、处暑之间实进行采摘的，还可以分为第一次秋茶与第二次秋茶，在采摘时间上是略有不同的。
秋茶的采收方法并不难，可以直接从侧边将鲜叶直接掰下来，然后留下主要部分，在顶部直接掐光，不留任何叶子，同时还可以把多余的枝条和茶果也都摘掉。
1、将新鲜采摘的秋茶，放置到清洗装置之中将其处理干净，注要是对表面的污渍进行清洗，然后放在阴凉、通风处进行自然晾干。
2、处理好后将茶叶放到干净的锅中，温度升至280℃左右进行杀青，接着放在揉捻机中进行反复揉捻。
3、最后将秋茶放在烘干机中，进行烘干处理，处理好后就可以进行保存了。
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