贮藏白菜时，需要晾干3~5天，白菜外叶失去水分枯萎时，撕掉黄叶，按蔬菜头向外，蔬菜叶向内堆积，扔掉腐烂的蔬菜叶，气温下降后，可以延长翻转间隔，放入冷藏室保存，在零度左右，湿度90%的条件下，一般可储存到次年3月。
白菜食用
润肠通便：生活中白菜口感清爽，在一定程度上可以增加食欲。另外，白菜中含有丰富的饮食纤维，经常吃可以加快胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。 利水消肿：生活中白菜有大量钾盐等矿物质，不仅能消除浮肿现象，还能帮助解酒，适合饮酒期间吃。
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润肠通便：生活中白菜口感清爽，在一定程度上可以增加食欲。另外，白菜中含有丰富的饮食纤维，经常吃可以加快胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。 利水消肿：生活中白菜有大量钾盐等矿物质，不仅能消除浮肿现象，还能帮助解酒，适合饮酒期间吃。
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