山药是碳水化合物，而且它属于多糖类的碳水化合物，一般每100克的山药含有11.6克碳水化合物。山药是一种营养丰富的蔬菜，既可以供人食用又可以入药，它含有的营养成分有淀粉、胡萝卜素、钙、铁、维生素C、钾、蛋白质、维生素E等等。
山药成分含量
山药是一种营养丰富的蔬菜，它含有的营养成分有淀粉、胡萝卜素、钙、铁、维生素C、钾、蛋白质、维生素E等等。
山药是一种很常见的中药，它可以健脾益肾、益气养阴，同时叶可以增强人体的免疫力，还有润肺止咳的功效，所以是很好的一种食物，适合平时多吃一些。
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