入冬，巨峰葡萄的叶片纷纷脱落，从外表看似乎没有事了，其实还有很多管理要做。
1.抓紧时间施足基肥。基肥以腐熟的农家肥为主，化肥为辅，一般亩施腐熟有机肥7～8千千克，氯化钾或硫酸钾（最好硫酸钾）10～20千克，过磷酸钙或钙镁磷肥50千克，一定不要在施基肥时加入速效氯肥。
2.冬季修剪。巨峰葡萄的冬剪和白香蕉、康拜尔等二倍体葡萄有所不同。幼年巨峰，应轻剪长放，否则来年旺长，加重落花、落果。修剪以后的枝蔓，应及时按以形整树的原则，引缚于架面上，不要待到春来萌动时再引缚。
3.深耕土壤。可结合施基肥，将园子里的土壤深翻熟化，同时整理好排水系统。最好能结合深翻土壤撒些有机物质以改良土壤。这对根系发育、植株生长都有好处。对粘重的黄泥土，更应深翻和改良，有条件的可在深翻土壤时放些药渣或稻草、皮壳渣子等，使耕作层疏松透气和抑制杂草生长。
4.清园。主要是将落叶、杂草等清除干净，集中烧毁（不能将落叶作肥料用）。用波美5度石硫合剂喷布巨峰枝蔓、架杆、地面，2月底冬芽萌动时，再次用波美3度石硫合剂喷布。这样有事半功倍的防病效果。
5.冬灌。对严重干旱或施入有机基肥较快渗干的园子，可以进行冬灌。这样不仅可以溶解有机肥，使肥料均匀渗透到土壤中，还可以保持土壤润湿，提高萌芽率。冬灌以沟灌为好（水漫平厢面后自然渗干即可），地下水位较高的水网地，则不一定冬灌。
6.进行架面修整或其它杂项工作。
