菜心又名菜薹，是以花薹供食用的蔬菜。其质地柔嫩，气味清香，营养价值高，是小白菜的一个变种。菜心近年来在我国北方栽培面积逐年扩大，受到消费者的欢迎。菜心一年四季均可栽培，对蔬菜周年生产供应，具有重要意义。
一、播种育苗
可育苗移栽或者直播。生产上大多采用育苗移栽的方式。育苗前应先整理苗床，作成1.2～1.5米宽的平畦，施入足量有机肥。播前浇水洇地，撒播。由于菜心种子粒小，播种时可掺入3～4倍的细土或河沙拌匀。播种后盖一薄层细潮土。春季育苗一定要掌握好温度，菜心种子发芽和幼苗生长适温为25℃～30℃，室温过低，会使幼苗提早通过春化，植株在未长成之前即开花抽薹，造成失败。幼苗在真叶展开后需间苗1～2次，苗距5厘米左右。当幼苗长出4～5片真叶时要及时定植，此时苗龄20～25天，即使晚熟品种也不宜超过30天。夏秋季节以直播为宜，直播亩用种量为250～300克。种植地须施足有机质肥料，并要求灌排水方便。春秋季用平畦，夏季宜用高畦栽培。条播或撒播，条播时按行距15～20厘米开浅沟，撒播。
二、定植
定植地应选择肥沃的壤土，在定植前每亩施入3000公斤腐熟的有机肥，深翻后耙平，做成1.2～1.5米宽的平畦(夏天用小高畦)。起苗前应先将苗床洇透，待水渗下后即可边起苗边定植。定植后随即浇水，过3～4天再浇1次水，以利缓苗，并及时锄划。
三、田间管理
追肥以速效氮肥为主，每5～7天追施2次，每次每亩追施尿素5～10公斤，追施后立即浇水。另外，还应视苗情而定，菜薹细弱或发黄时应适当多施，多次采收的在采收一次后应及时施肥和浇水。
四、病虫害防治
病害主要是霜霉病、软腐病和病毒病。霜霉病可用75%百菌清或72.2%普力克喷雾防治；软腐病可用农用链霉素等喷雾防治；病毒病重点在防治蚜虫，初期可喷病毒A。虫害主要有菜青虫、蚜虫。防治菜青虫用BT乳剂等生物杀虫剂，蚜虫可用灭蚜松、一遍净等低毒农药，并注意用药间隔期。
