1、菌核病：在油葵整个生长期均可发生，且能侵染植株的任何部位。因发病时期和感染部位的不同，在田间常表现立枯、根腐及根茎腐、茎腐和盘腐等4种类型。
（1）立枯：苗期感染后,可使幼根、子叶和茎基部腐烂,并在病部出现白色绒毛状的霉层,扩展后病斑围绕全茎,使植株很快萎蔫枯死。
（2）根及根茎腐烂：一般在植株6-8片叶至成熟期发生,病菌可侵染主根、侧根和根茎部,逐步蔓延到茎基部,使侵染部逐渐变褐腐烂,造成植株枯死。拔出病株,常在土中或近地面的根茎部有一些黑褐色、大小不等、形状各异的菌核。
（3）茎腐：成株期感染茎部，多从茎基部开始，在茎基部出现褐色水渍状大斑，以后出现白色绒毛状霉层，不断向上扩展使茎部易破碎或折断。潮湿时菌丝可在茎表面扩展，干燥时可见茎的髓部生有大量白色菌丝和黑色菌核。
（4）盘腐：开花后期，病菌感染花盘，病初在葵盘背面出现一些褐色水渍状斑,湿度大时出现绒毛状霉层，继续扩展后花盘局部或全部变褐腐烂，种子具有霉味和苦味，病盘上空籽和秕粒是健株15-20倍。
防治方法：一是与禾本科作物轮作倒茬或将病残体深埋入土，减少菌源。二是种子处理，用种子重量0.3%-0.5%多菌灵进行拌种；三是喷雾防治，在发病初用80%A式多菌灵1000倍喷雾，7-10天一次，连喷2次。
2、油葵黑斑病：可危害油葵叶片、叶柄、茎和花盘，一般在开花后发生，发病初在叶片上产生直径为1-3厘米的褐色小点，扩大后呈圆形、椭圆形或不规则形的褐色大斑，中央色淡。呈灰白色，有或无同心轮纹，有时数个病斑融合形成大块枯斑，使叶片局部焦枯、破裂或形成穿孔。高湿时病斑两面产生黑色霉层。叶柄感染后，叶柄和叶片一起枯死。茎部感染后，则在茎上产生纺锤形或不规则形的褐色斑点，长度可达1-5厘米。花盘感染后，则产生许多小型褐色斑点，开始多从花盘背面边缘出现，如环境有利，则引起花盘局部或全部腐烂，造成严重减产。潮湿时病部出现深褐色细绒状或橄榄色霉层是该病的重要特征。
防治方法：发病前用80%A多菌灵1000倍或80%新锰生800倍喷雾防治病害的发生，发病后用43%戊唑醇4000倍喷雾治疗。
3、油葵霜霉病：整个生育期均可发病，根据发生时期和症状特点可将症状分为4种类型。
（1）矮化型：植株严重矮化，节间缩短，根系发育不良。叶褪绿或在叶片上出现沿主脉或侧脉褪绿的花叶型病斑，若遇降雨或高湿，在病叶背面则出现浓密的白色霉层，病株往往不能形成花盘，即使形成花盘,花盘也很小,结实率极低。
（2）叶斑型：植株生长发育良好，但在叶正面或沿主脉附近出现大型多角型的褪绿斑，而在叶片病部的背面则出现白色致密的霉层。
（3）花果被害型：主要发生在油葵生长发育后期，病株花干枯，籽粒不实，种子秕瘦，花盘常不弯垂，也无向阳性。
（4）潜隐型：外部症状不明显，病原物局限在植株地下部分，有时也侵染到地面以上25-30cm处使茎呈淡绿色，髓部周围细胞呈淡褐色。此症状是植株对病原产生抗性的表现。
十一、防治方法：一是种抗病品种如新葵杂3号、4号。二是与禾本科作物轮作倒茬；三是用种子重量0.3%的甲霜灵进行拌种；四是喷雾防治，在发病初用25%绿沐700倍或甲霜灵500倍叶面喷雾，7-10天一次，连喷2-3次。
4、地下害虫的防治：结合整地亩用地达1600-2400克，均匀施入土壤，以杀死存活在土壤中的蛴螬、金针虫、地老虎等地下害虫，对金龟子发生的地块，可用甲壳虫或盖乐本进行叶面喷雾。
十二、收获：当植株上部４-５片叶和茎秆上部以及花盘背面变黄、籽粒变硬时即可收获，收获不宜过早和过晚，过早含水量较高影响千粒重，过晚籽粒脱落，还会发生鸟害、鼠害，造成不必要的损失。目前多采用人工决获，收获时一只手先抓住果盘，另一只手用剪刀或镰刀在果盘基部剪下或割下，刚收获的花盘含水量大，要立即在晒场上摊开、晒干、扬净，防止霉变。晒干后可用木棍敲打、石滚辗压、脱粒机等方法脱下籽粒，然后将籽粒筛净、晒干保存。
