人参果是可以生吃的，建议直接生吃，生吃更有利于维生素的吸收，而且口感比较好，还有充足的汁水，其中大量的膳食纤维能够促进肠道的蠕动，富含胡萝卜素，多种维生素族群和各种矿物质，人参果吃多了，会加重体内的燥热，血糖高的人不适合食用。
人参果是可以生吃的，也可以做熟了再吃，建议直接生吃，这时候食用，是有一些甜味的，清香多汁，爽嫩可口，除此以外，还可以直接凉拌或者榨汁，还能炒制。
生吃好处
人参果生吃更有利于维生素的吸收，而且口感比较好，还有充足的汁水，其中大量的膳食纤维能够促进肠道的蠕动，富含胡萝卜素，多种维生素族群和各种矿物质。
生吃危害
人参果吃多了，会加重体内的燥热，其中还有大量的蛋白质，吃多了会引起肠胃的不适，还容易加重肾脏的负担，一天不能超过两个。因为人参果的含糖量很高，所以血糖高的人不适合食用。
生吃做法
1、人参果汁：
我们可以把人参果做成果汁，首先将它用清水清洗干净，切成小块儿的形状，然后把苹果切掉皮，也切成块儿，香蕉剥开也切成块儿，放进榨汁机中，加入酸奶或者牛奶，启动机器开始榨汁，完成以后，倒入杯中就可以使用了，也可以加入一些冰块。
2、凉拌人参果：
人参果还可以直接凉拌，先把它切成片，加入适量的盐，腌制一会儿，把渗出的水倒掉，放入蒜泥，加入适当的调味料，搅拌均匀即可食用。
