品种选择大叶菠菜的主栽品种宜选择“急先锋”和“全能”两个品种。
整地筑畦播种前耕翻土地，平整田块，同时筑畦，畦宽2.6米，畦沟宽0.25米，深0.2米，做到高畦深沟。
适期播种一般在9月中下旬播种，每畦播9行，行距25厘米，株距6厘米。
肥水管理结合整地施足基肥，每亩施腐熟农家肥1500-2000公斤、进口三元复合肥40-50公斤，翻耕入土；追肥掌握在菠菜生长前期的5-6叶期，每亩施尿素10-15公斤，提苗促壮。大叶菠菜需水量较其它旱地作物多，土壤含水量宜掌握在土壤手捏成团、落地散开为度。
田间管理出苗后检查有无缺苗断垄，一经发现及时补播，确保全苗、齐苗。及时清理畦沟、围沟和田外沟，遇雨排水降渍，防止渍害。大叶菠菜播种密度高，田间空幅少，出草量小，一般不用化学药剂除草，而用人工拔除，确保田间无草害。
病虫防治为害大叶菠菜的主要病害为菠菜霜霉病，可在菠菜生长前期(5-6叶期)，每亩用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂100克兑水50公斤喷雾防治，连喷2次。如苗期见蚜虫，可在第1次用药时加5%吡虫啉15克防治。最后1次用药到收获的间隔期应确保在30天以上。
