小麦不是裸子植物，它是被子植物门、禾本科的植物，因为小麦果实是颖果，它的果皮和种皮紧密地贴合在一起，把种子包裹在其中，所以它是被子植物。小麦的品种众多，常见的有泛麦803、冀麦38号、中麦875、洛麦26、百农207、绵农6号、扬麦12号，它们的主要区别在外形和产量上。
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