油菜可以生吃，这样含有的营养物质较高一些，满足人体的需要，如果熟吃的话，容易破坏油菜的营养成分，但是直接生吃也有弊端，里面的农药残留和寄生虫残留较多，而且油菜中含有较多的草酸，吃多容易导致结石，最好将其清洗干净之后在食用。
油菜可以生吃，这样含有的营养物质较高一些，满足人体的需要，如果熟吃的话，容易破坏油菜的营养成分，但是直接生吃也有弊端，里面的农药残留和寄生虫残留较多，人体健康会出现不利影响。
生吃好处
油菜的营养价值很高，堪称蔬菜中的佼佼者，含有丰富的钙和铁，维生素C的含量更是高出大白菜一倍，胡萝卜素的含量也很高，另外，油菜中含有的大量植物纤维素，可以促进肠胃蠕动，对促进消化、预防便秘有很好的作用。
生吃危害
油菜在种植的过程中也会喷打一些农药来帮助生长，所以在生吃的时候一定要将其清洗干净之后在食用，不然的话会影响身体的健康，而且油菜中含有较多的草酸，吃多容易导致结石。
生吃做法
平时在食用油菜之前，可将其置于淘米水或者是将其置于小苏打中浸泡一段时间之后在食用，也可以将油菜放在沸水中焯水，之后在食用。
起锅加水，在里面加点食盐，再加入几滴食用油，使焯出水的油菜更加翠绿，然后放入油菜焯水30秒，捞出过凉开水，挤干水分后摆入盘中备用，准备好蘸料，淋在上面就可以吃了。
