1、抹芽定枝
定植成活后进行抹芽定枝，当芽长1-3厘米时，每个芽眼选留1个饱满、较大而扁的芽留下，其余全部抹掉，称抹芽。待选留芽长到4-5叶时进行定枝，选择靠近基部的两个新梢进行培养，其余枝条疏掉，称定枝。
2、摘心
新梢向上生长的同时，每个叶腋间又会长出副梢，当副梢长出2-3片叶时摘心，新梢长到13-15片叶时摘心，摘心后再长出的副梢，留3-4片叶摘心，这样反复进行直到叶落不长为止。
3、枝蔓引绑
新栽葡萄当年新梢长到30厘米时，就要及时引绑，以防风折。用麻绳、马蔺或稻草把蔓绑结实，但要留出枝条加粗生长的空间。绑蔓时还要掐去卷须，防止交叉缠绕和浪费养分。
4、冬剪
在落叶2周后到埋土防寒前进行修剪，严禁在伤流期修剪。修剪前，应首先把结果枝与预备枝分开，结果枝的位置应当比预备枝的位置高一些，这样才能达到树形矮化的目的。修剪时，把靠树体上边的新梢留0.5-1米长，剪去所有的副梢，留下的部分叫结果母枝；靠上边的新梢留2-3个芽子后，剩余部分剪掉，留下部分叫预备枝。
5、掐穗尖
在第二年春季，在结果母枝第5-9个芽子处最易形成花芽，下端1-4个芽子很少形成花芽，即使形成花芽也应掐去花穗，在预备枝上也不允许有花穗，一旦发现，一律掐去，只留两个新梢。这两个新梢的修剪与头一年的那两个新梢修剪的情形一样。结果母枝上的结果新梢在花穗形成前5天，在花穗以上7-8片叶子处摘心。
来年重复以上方法，这样便可达到树体矮化整形修剪的目的。
