要选择根须比较密的铁棍山药，这种山药的营养价值会更高一些，并且最好是要挑选那种颜色比较深的，看上去就像是铁棍的山药，这种山药会更加好吃，此外，注意掂量它的重量，一般比较重的含水量就多，相对来说就更加的新鲜。
铁棍山药上市时间
铁棍山药的原产地是河南焦作温县，铁棍山药在霜降后叶片枯落时即可收获上市，也可在越冬来春收获上市，一般市场上应该是10元左右一斤。
铁棍山药挑选技巧
要选择根须比较密的铁棍山药，这种山药的营养价值会更高一些，并且最好是要挑选那种颜色比较深的，看上去就像是铁棍的山药，这种山药会更加好吃，此外，注意掂量它的重量，一般比较重的含水量就多，相对来说就更加的新鲜。
怎么挑选新鲜的铁棍山药
要想挑选新鲜的铁棍山药，一般需要选择带泥土的，这样的山药是比较新鲜的，而且能储存的时间长一些。
怎么挑铁棍山药是不是熟的
挑铁棍山药是不是熟的，可以看它的颜色，一般颜色比较深，呈现褐色，好像铁锈一样的就是成熟的。
铁棍山药功效与作用
铁棍山药口感细腻，香甜可口，略带药味，它味甘、性平，有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、调节代谢、增强免疫机能、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统等功效。
