整地施足基肥种植胡萝卜要选择土层深厚、肥沃、富含有机质、排水良好的壤土或沙壤土地，播前深耕25～30厘米。胡萝卜种子小，种植地块应提早深翻熟化，播前浅耕耙细，耕层太浅肉质根易发生弯曲、裂根与叉根。结合耕翻每亩施细碎腐熟的优质堆厩肥2500～4000公斤、磷酸二铵10～15公斤，草木灰100～150公斤。整地做垄后播种。缺镁的土壤宜用钙镁磷肥代替磷酸二铵作基肥，也可以施多元复混肥，以增加土壤中硼、镁等元素的含量。播前每亩用90%晶体敌百虫300倍液拌麸皮4公斤，均匀撒施与地面，诱杀地下害虫。
巧施追肥胡萝卜长到3片真叶时，进行间苗，去弱苗病苗留壮苗。定苗后中耕，除草、浇水，促苗早发，苗壮墩实。一般在定苗后7～10天，结合浇小水，每亩施尿素2.5～3公斤。胡萝卜8～9叶期（肉质根膨大初期），是需肥水最多的时期，需及时浇水施肥，保持土壤湿润。一般每亩施尿素10～12.5公斤，或者用稀薄人畜粪尿液肥2500～4500公斤。采收前25～30天，每亩用磷酸二氢钾2.5～3公斤，兑水100～125公斤喷施。缺硼的土壤，在莲座期、肉质根膨大期各喷施一次浓度为0.1%～0.25%硼砂液或硼酸液。肉质根膨大期，胡萝卜地上部旺长，用15%多效唑可湿性粉剂1500倍液喷施，可以提高产量。
