蔬菜生产中，安全贮藏是提高蔬菜种子的发芽率和播种质量的重要措施。贮藏前，应把蔬菜种子中混有的未成熟种子、菌核、虫瘿、杂草等有生命的杂质及秸秆、残叶、石子等无生命的杂质清除干净，以提高种子质量，安全越冬。蔬菜种子安全贮藏主要应注意如下环节。
晾晒
入库前必须充分晾晒、降水。种子的含水量大小，是种子能否贮藏、延长使用年限的重要因素。种子如果含水量小，其本身的呼吸作用、生理活性就会受到抑制，增加稳定性，从而保证种子的安全贮藏。刚收获的种子，虽然在收割脱粒过程中也经过了晾晒，但含水量往往难以达到安全水平，所以应选择晴朗无风的天气充分晾晒，使含水量达到安全水平。
一般常见蔬菜种子安全贮藏水分含量如下：番茄7%～12%，白菜7%～11%，菜豆10%～12%，茄子7%～11%。晾晒种子可以采用自然干燥法，即采摘后的种子在帘子或席子上摊开晾晒，每隔一段时间翻动一次，以加快水分蒸发，达到安全贮藏水分即可。
精选
各种蔬菜种子，在入库前必须进行精选，以提高种子的净度。可以采用筛选的方法，即选用适宜型号的圆孔或长孔筛子过筛，清除秸秆、泥沙、瘪粒和杂质；也可用簸箕清除果皮、残叶及重量轻的干瘪种子。
贮藏
1.带荚或整枝贮藏：即将收获后的蔬菜种子捆扎成把，挂在阴凉通风处，待用时再采摘脱粒。
2.袋装贮藏法：把收获采摘的蔬菜种子放在牛皮纸袋或布口袋中，放在干燥通风处。
3.高吊贮藏法：首先把种子晾干后，用纱布缝成小布袋盛装。这样可加强通透性，有利于种子呼吸，保证种子质量。另外，把布袋放在通风、阴凉的屋顶下，种子不易受潮、变质。
4.低温、干燥、密封贮藏：种子可放在有防腐涂料的塑料纸口袋中，密封贮藏。要选择封闭性较好的陶制坛罐，洗净晾干，内垫少量生石灰，石灰上面铺一层纸，然后把种子倒在里边，并在坛中盖个石灰包。这样既可降低湿度，又能供应种子氧气。此方法可存放2～3年，其发芽率仍可达到95%以上。
