黄鹌菜有利尿消肿，清热解毒，杀菌止痛的功效，可治疗流行感冒，咽喉肿痛，眼结膜炎，乳痈，肝硬化腹水，急性肾炎，牙齿疼痛，疮疖肿毒，跌打损伤，毒蛇咬伤，淋浊，血尿，风湿关节炎，黄鹌菜的嫩茎叶可以清炒食用，也可全草切断后制成泡菜，或者粘上面粉油炸。
黄鹌菜是一年生草本植物，有地方称其为黄花枝香草、野青菜、还阳草等，它对生长的环境毫不挑剔，所以它在我国分布的范围也很广，几乎南北方多地区都有野生普遍生长。
黄鹌菜的功效与作用
黄鹌菜凉性，有微微的苦味，没有毒性，是药食两用的野生蔬菜，其全草均可入药，相关研究表明，黄鹌菜有利尿消肿，清热解毒，杀菌止痛的功效。
黄鹌菜可以治疗流行感冒，咽喉肿痛，眼结膜炎，乳痈，肝硬化腹水，急性肾炎，牙齿疼痛，疮疖肿毒，跌打损伤，毒蛇咬伤，淋浊，血尿，风湿关节炎，外用治疮疖肿毒，经常吸烟的人可吃一些黄鹌菜，缓解喉咙的干燥。
黄鹌菜食用方法
春季黄鹌菜生长的时候，可以采摘它们的嫩茎叶食用，口感味道都还不错，用盐水浸泡一两个晚上，这样它的苦涩味就能被除去，之后就能清炒食用了，也可以全草拔起切断后制成泡菜，或者粘上面粉油炸以下，都非常的美味。
而黄鹌菜除了可食用此外它也有很大的药用作用，全草祛去杂质后清洗晒干，全株煎水或是切断之后，可以泡茶饮用，具有清热解毒、通结气、利咽喉、治感冒等作用。
黄鹌菜食用禁忌
黄鹌菜虽然有一定的功效和作用，但是是药三分毒，大家在服食黄鹤菜有一定的副作用，它会加剧人类胃肠承担，会造成脾胃虚弱或是腹痛，因此胃肠作用不全的人食用过多还可能会出現润肠腹泻。
