胡萝卜是可以直接升吃的，它跟熟吃的营养效果是不同的，生吃胡萝卜可以更多的保留维生素C以及B族维生素，而熟吃是可以把胡萝卜中含有的胡萝卜素的营养价值，在一定程度上发挥到极致，但需要将其清洗干净在食用。
胡萝卜是可以直接升吃的，它跟熟吃的营养效果是不同的，生吃胡萝卜可以更多的保留维生素C以及B族维生素，而熟吃是可以把胡萝卜中含有的胡萝卜素的营养价值，在一定程度上发挥到极致，但在生吃之前需要将其清洗干净在食用。
生吃好处
胡萝卜生吃有清除人体自由基的作用，可以防预防心脑血管疾病，对皮肤还能起到美白祛斑的作用，能够在一定程度上缓解眼疲劳，对防治干眼病、夜盲症等眼部疾病有很好的效果，还能够提高人体免疫力。
生吃危害
生吃胡萝卜的营养价值，是没有将胡萝卜煮熟之后食用的营养价值高，而且直接生吃的话，是比较不利于人体吸收的，还有对于肠胃不好的人群经常生吃胡萝卜，会导致消化不良，它含有的一些物质，对肠胃会造成一定的刺激，并且很难被吸收，还很容易引起腹泻，此外，生胡萝卜口感比较坚硬，对于牙齿不好的人会损害牙釉质。
生吃做法
胡萝卜最简单的一种吃法，就是将其胡萝卜清洗干净，然后直接生吃，口感是很好吃的，其次，也可以将胡萝卜清洗干净，切成丝状，然后放一些基础的调料醋以及辣椒，调成料汁，做成凉拌胡萝卜丝。
