苹果虎皮病，又叫苹果褐烫病，是苹果在贮藏后期容易发生的严重生理病害，许多品种都易感染此病。由于虎皮病的发生蔓延与贮藏环境中的气体成分密切关联，所以一旦发生就表现出整库受害，会造成严重损失。因此，凡是有苹果贮藏习惯的地方，特别是专门进行经营性贮藏的地方，对虎皮病要引起足够的重视，及早着手防治。
虎皮病的发生具有明显的渐进过程。发病初期，病部果皮呈浅黄褐色，以后颜色变深至暗褐色，为不规则的微凹陷状，但一般不深入果肉。发病严重时果皮病部犹似烫伤，可成片撕下，果肉变褐发绵，略带酒味，并容易引起果实腐烂。
苹果虎皮病发生的主要原因，是贮藏果实进行无氧呼吸时产生了乙醛，抑制脱氢酶的活性，使果皮细胞中酚类物质氧化变色所致。苹果虎皮病的发病程度，既与品种特性有关，也与栽培技术、采收时期早晚及贮藏环境条件有关。在当前的栽培品种中，富士类、红星类、秦冠、华冠、金冠等都会发生虎皮病；偏施氮肥，树冠郁闭，内膛不着色的果实，往往发病较重；采收过早，贮藏后期温度过高，都会使虎皮病的发生加重。此外，在贮藏环境中，空气不流通的地方，也容易发病。
防治苹果虎皮病的发生，首先要从采取合理的综合栽培技术入手，如控制氮肥的用量，适当加大磷钾肥用量，以强壮树体，防止虚旺；合理修剪，使树冠通风透光，增强树体的光合性能；适量负载，促进果实着色，提高果品质量。其次可以从以下几个方面加以控制，减轻虎皮病的发生。
（1）适当提高采收成熟度，选择着色好的果实贮藏。
（2）进行气调贮藏，适当提高贮藏气体成分中的二氧化碳比例，一般应保持在3%—4%（富士品种不能超过2%），并控制库温在0℃左右。
（3）用含有1.5—2毫克二苯胺的纸或含有乙氧基喹2毫克的纸包果，也可以在纸箱的隔板上喷撒3—4克二苯胺或乙氧基喹，还可以用4—5毫克/升的二苯胺溶液或0.25—0.35%的乙氧基喹溶液浸果，都有一定的防治效果。
（4）加强库内通风换气，经常检查，一旦发现虎皮病有发生的苗头，要立即组织出库销售，杜绝继续蔓延，避免整库果实染病，以免造成重大损失。
