角度调整枝势是拉枝工作的关键技术，角度越小，生长势越强；角度越大，生长势越弱。利用果树的这一特点，我们将生长势强的枝角度加大，生长势弱的角度小一点，从而实现全树枝条长势均衡。具体操作时，要根据树形、枝条长势、枝条长度、枝条与母枝着生部位粗度比确定角度。鸡毛掸子形枝条与主干着生部位粗度比为5：1者拉平（90°），大于5：1者角度大于90°，小于5：1者角度小于90°。自由纺锤形，枝条与主干着生部位粗度比为3：1者拉平，大于3：1者角度大于90°，小于3：1者角度小于90°。
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