一、整形修剪
整形修剪是冬季果树管理的重要方面，分为整形和修剪两个方面，前者主要是针对树形，即通过一定的手段，使果树维持合理的骨架结构，达到主枝在空间上均匀分布，通风透光的目的。而修剪主要是针对树势和负载量，通过各种修剪方法，使树势趋于健壮，负载合理，连年结果，高产稳产。
1、根据果园实际情况，确定合理树形。培养生产优质苹果树形，形成合理树形，有效利用空间，改善通风透光条件，调节树体养分供给与积累，协调生长与结果关系，使果树稳产丰产，延长果树寿命。生产中因密度不同，单位面积内所栽植的果树株数多少不同，分密植树形和稀植树形两大类。常见的密植（多采用矮化砧木）树形有高纺锤形、细长纺锤形和主干形等；稀植树形有自由纺锤形、主干疏层形、开心形和改良开心形等。其中开心形因主干的高低不同又分为低干开心形、中干开心形和高干开心形三种。
2、幼树的整形。第一，目标树形一定要和砧穗组合、栽培模式、定植密度相适应。第二，对于选用高纺锤形、细长纺锤形、主干形等宽行密植果树来说，一定要使果树保持一个强壮而笔直的中干，对于过大和中干级次没有拉开的主枝，要及时疏除；对于中干弯曲的果树，要及时扶直。第三，对于选用传统稀植大冠树形的果树来说，仍然需要短截扩冠。第四，拉枝作为整形的重要手段，应大力提倡，但需注意，一定要根据不同树形、不同地区、不同肥水条件确定拉枝角度。
3、密闭园改形。密闭园改形一定要遵循大密闭大改形、小密闭小改形、不密闭不改形的原则进行，不同的果园，密闭程度不同，改形的策略、方法、轻重缓急都不一样，严禁采取一刀切的办法进行。
4、树势的调节。果树整形修剪有三大目的：调节光照、调节树势和调节负载。其中调节光照属于树形的范畴，我们通过幼树的合理整形、密闭园的改形，使果树枝条有一个合理的空间分布，解决光照问题。健壮稳定的树势是果树稳定结果、提高果品质量、延长果树寿命、抵御病虫害的前提。而且，树势调节是一个长期的过程，在果树生长当中，果树的树势随时都在变化，不同的枝条、不同的品种，其势力此消彼长，有些枝条变的强旺、有些枝条变的虚弱，我们调势的目的就是要保证树势平衡。
5、调节负载。整形修剪的另外一个目的就是调节果树的负载，通过合理的冬季修剪，辅助花前复剪将花量过大的一部分花芽提前疏除，在配合春季的疏花疏果，达到调节负载的目的。相反，对于花量较少的植株，通过树势、枝势的调节，综合运用调势促花措施，使果树尽快成花结果，丰产稳产。
6、伤口保护。改形过程中出现的剪锯口，最好先用利刀削平，再用愈合剂涂抹处理或用塑料薄膜进行包扎，保护伤口。
二、病虫防治
1、刮治老翘皮。特别是环剥（或环切）口、枝杈夹角处，日烧伤疤并深埋或烧毁，以铲除枝干病害，集中烧毁或深埋，消灭越冬害虫，降低病虫越冬基数。
2、刮治腐烂病。冬季重点是检查主干，大枝，枝杈，剪锯口，以及腐烂病旧疤。刮治复发和新发现的病疤，并用星标（40%氟硅唑乳油）300倍加丝润3000倍混合液涂抹。腐烂病严重的果园，应间隔7～10天，连续涂抹两次。刮治后的病残体和其它病虫枝，要集中烧毁深埋处理。
3、防治蛀干害虫。对于蛀干害虫如天牛、吉丁虫等，可用细铁丝插进枝干的虫孔，刺死幼虫；也可用5～10倍的敌敌畏或毒死蜱用注射器将药液蛀入孔门，用泥堵严孔口，这样可将躲在树干内的害虫毒死。有果农发现，给蛀孔注入适量的汽油，可有效杀死天牛幼虫。
4、冬季清园。苹果落叶后的清扫落叶，摘除病果，刮治苹果腐烂病病疤，冬季修剪后清除残枝落叶，并及时喷布一次波美3～5石硫合剂。
三、树干涂白
对主干和中心干上（距地面约1.5～1.6米的部位），以及大主枝（必要时）刷抹白涂剂（涂白剂配制比例：生石灰2份、固体石硫合剂1份、食盐半份、水10份。配制方法：先用热水溶化，再加凉水稀释搅拌均匀即可）。也可按照以下配方：水30公斤+白灰10公斤+食盐2公斤+动物油2.5公斤+石硫合剂原液1.5公斤。树干涂白既可以清除隐藏的病菌和害虫，减轻枝梢抽条和冻害发生，同时幼树涂白后可以有效地防止野兔啃食树皮的危害。
