大棚蔬菜对温度有不同的要求，下面介绍几种蔬菜所需要的适宜温度，仅供参考：
辣椒喜高温，发芽的温度是30--45℃，生育室温为白天26--30℃，夜间18--22℃，15℃以下温度种子不能发芽，开花不能受精。地温应保持在20--25℃，低于18℃，生长不良。
西红柿喜高温，发芽在25--30℃时最理想，生育室温为白天27℃。栽培的界限地温为10℃，气温为5℃，根系生育的最低温度为0℃，最适宜温度为28℃，最高为38℃。
芹菜喜欢冷凉，生育室温白天为20--22℃，夜间15--18℃，昼夜温差为4--5℃。地温则在18--20℃，最低温度不能低于3--6℃。后期6--8℃，否则就不能生长发育。
黄瓜对温度要求较严格，适宜温度白天为24--26℃，夜间为14--15℃，地温的界限是10--12℃，温度在10℃以下就停止生长，30℃以上根系活动就弱，叶子萎缩。苗期、生育期不能低于18℃，最适宜地温为20--23℃。
