魔芋，别名蒟蒻、蒟芋、麻芋子，属天南星科魔芋属多年生草本植物。魔芋块茎富含淀粉和果胶，有毒，须经石灰水漂煮后才可食用或酿酒，常用以制作魔芋豆腐。魔芋还具有降血脂、降胆固醇及消肿攻毒之功效，也是重要的食品添加剂和化工原料。
摩芋在年均温14-20℃、无霜期240天以上的地区都能种植。其生长发育过程分为幼苗期、换头期、球茎膨大期及球茎成熟期。魔芋喜温暖、忌高温。气温18--20℃，地上部生长旺盛；气温20-26℃，最适根系发育；气温22-30℃，有利于球茎膨大。生长期中能耐短期35℃高温，15℃以下停止生长，地上部倒伏。魔芋为半阴性植物，长时间强光照则光合效率下降，容易引起叶片萎蔫、感染病害。大面积种植可与玉米等高秆作物间作。
一、选地整地。宜选择靠近水源、土层深厚肥沃、富含腐殖质的地块种植。冬季深翻晒土、春季每亩穴施土杂肥、草木灰等有机肥2500公斤以上作基肥。
二、播种。选择球茎含水量少、肉色洁白、适宜在低海拔地区种植的白魔芋品种。9-10月挖出魔芋球茎，适当风晾，待皮层无水时，选择品质较好的球茎贮存，作种用。春季天气转暖时直播球茎，可垄作或穴植。①垄作。垄底宽25厘米、高20厘米，按行株距50厘米×30厘米，将球茎主茎向上栽植。②穴植。按行株距40厘米×30厘米穴植，穴深25厘米，每穴放球茎1个，回填土中加入适量有机肥和少量磷钾肥。
三、田间管理。在魔芋新球茎开始膨大时追肥，一般每亩施尿素10公斤、氯化钾10公斤，肥料宜施在离种植穴稍远的地方。中耕除草应早进行，除草宜浅，以防伤根。田间不宜积水。
四、病虫害防治。魔芋的病害主要有白绢病和软腐病。在白绢病发生初期喷洒1:1:200-300倍波尔多液或80%代森锌700--800倍液进行防治。在软腐病发生初期，及时拔除病株，在病穴及四周撒少量熟石灰，并用敌克松500-1000倍液每隔7-10天喷1次，共喷2--3次。
摘自《当代农业》2001年10月
