大蒜中含有硒，可以增强食欲，去腥味，并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。
大蒜可以增强食欲，去腥味，并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能，而且大蒜中含有的硒，有防止良性瘤癌变的功效，但大蒜不宜过多食用，否则会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。
与大蒜相克的食物有很多，不能瞎吃乱吃，大蒜就不能和葱一起生吃，因为两个都属辛辣类食物，大蒜也不能和羊肉一起吃，大蒜和羊肉都属温热食材，夏季要少吃，鸡肉与大蒜也相克，大蒜还和芒果、烧酒都不能同吃，食用大蒜时要格外注意。
1、大葱
大蒜和大葱这两者食物同时生吃会刺激肠胃，对于肠胃健康十分不好，容易出现腹泻以及腹痛、胃痛、烧心的现象。
2、鸡肉
鸡肉与大蒜相克，大蒜辛辣，有除风、杀毒的效果，而鸡肉甘酸且温补，两者功用相佐，而且蒜气熏臭，鸡肉与大蒜并不匹配。
3、芒果
芒果和大蒜同食，皮肤会发黄，芒果中含有的一些物质，含有刺激性物质比较多，会容易皮肤造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象，不能与辛辣的食物同吃，对人的肾脏有害。
