红薯是旋花科一年生草本植物,能够长2米以上,叶片一般为宽卵形,花冠为粉红色、白色、淡紫色或紫色,有地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯又称为红芋、甘薯、山芋等,它喜温暖怕寒冷,光照足时叶色浓,叶龄长,茎蔓粗,产量高。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体所需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物要素和亚油酸等,它的块根可以食用,还可以制作糖和酿酒,也可以制作淀粉、果胶等,制作的淀粉可以制作粉条和粉皮。
红薯的作用和价值
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体所需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物要素和亚油酸等。
红薯的块根可以食用,还可以制作糖和酿酒,也可以制作淀粉、果胶等,制作的淀粉可以制作粉条和粉皮。