连根红是新近从国外引进的蔬菜新品种，因其适应性广、生长快、易管理、营养全、收益大等诸多优点而深受广大菜农和消费者青睐。
连根红属叶菜类，其叶片阔大肥厚、浓绿，根、茎、叶脉鲜红，茎、叶气味清香，可炒、凉拌、火锅、做汤，风味独特，富含人体所必需的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成份，经常食用能明目凉血、清热利尿。
连根红抗寒性强，-1O℃可露地自然越冬，对土质要求不严，各类土壤均可栽培，大棚、小棚、地膜，露地都可种植，因此可实行全年生产。该品种生育期90天，与其它叶菜类相比生长迅速，春秋播后1个月即可采小苗上市。移栽后60天单株可达2公斤以上，亩植8000～10000株，亩产15000公斤左右，即使与普通叶菜类同价出售，收入也十分可观。而曹县魏湾镇王泽村的青年农民魏存秋，采用秋播加扣小拱棚的方法，元旦即可收2公斤以上的成株，并从下端采叶上市，一直采到翌年的麦收。2分连根红，收入达3000元。
连根红的全生育期几乎没有病害，但要适时浇水、施肥及防治菜青虫即可。
