红薯中的胡萝卜素等其他营养价值在加热后其作用发挥至最大，对抗癌细胞的能力也越强。因此，熟红薯的抑癌效果会更好。此外，红薯还有益胃健脾、调节肠道的功效。脾胃不好的朋友，可以适当吃红薯。经常便秘的朋友，也可以适当吃红薯进行缓解。
说到红薯，相信朋友们并不陌生。每到冬季，饭桌上除了当家菜“萝卜和白菜”之外，估计就属红薯了。
红薯可蒸、可烤、可煎炸、可熬粥，即可做菜又能当做主食，味道甜美，深受欢迎。在养生人士的眼里，它不仅是食品，还是预防疾病保存机体健康的良药。
红薯生吃好还是熟吃好
红薯营养价值这么高，并且吃法多样，那么红薯到底怎么吃更好呢？
从中医学的角度来看，红薯生吃和熟吃的营养价值大不同。根据中医学说的五色、五味入五脏的观点来看，红薯生吃去血毒，熟吃可补气血。
对于白皮白心的红薯，中医讲“色白而入肺经”。因此此类红薯食用后，有益肺气，从而会对皮肤起到滋补作用。
红皮红心的红薯，其营养价值则不同于白皮白心的红薯。红皮红心的红薯重点是补气和血，其作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯，可以改善面部气色。
日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。这是因为癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素。
能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生。消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
而红薯中的胡萝卜素等其他营养价值在加热后其作用发挥至最大，对抗癌细胞的能力也越强。因此，熟红薯的抑癌效果会更好。
此外，红薯还有益胃健脾、调节肠道的功效。脾胃不好的朋友，可以适当吃红薯。经常便秘的朋友，也可以适当吃红薯进行缓解。
对于因喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的朋友，也可以尝试通过吃烤红薯来缓解不适。
【温馨提示】
红薯虽然好，但也不是能代替所有食物的美食，每种颜色的食物都有各自的优势，缺一不可，这也是为什么在营养均衡上面，要求大家食物多样化的原因。
