玉米笋是直接生吃的，能最大限度的去保证营养元素，可以有效的提高蛋白质的摄入含量，而且对于促进开胃或者是补充身体所需要的胡萝卜素或者是维生素C等都有着非常不错的效果，另外有的抗氧化或者是强身健体等效果。
玉米笋是未成熟的玉米穗，可以生吃，口感是脆甜的，含有丰富的糖分和汁液，不仅可以解渴而且还有很丰富的营养，熟吃的做法也很多，看个人口味选择，没有太大的区别。
生吃好处
玉米笋直接生吃可以最大限度的去保证营养元素，可以有效的提高蛋白质的摄入含量，而且对于促进开胃或者是补充身体所需要的胡萝卜素或者是维生素C等都有着非常不错的效果，另外有的抗氧化或者是强身健体等效果。
生吃危害
因为玉米笋属于两性食物，对于一般湿寒体质的人来说，生吃会加重本身胃寒的情况，而且如果生吃玉米笋，还会加重胃肠间的负担，很有可能会引起腹泻和胃痛等症状，所以高血糖、高血脂、胃功能不好的人尽力少吃玉米笋。
生吃做法
玉米笋生吃甜脆可口，想要味道更好的话，可以把玉米笋清洗干净从中间竖切一刀，然后把大蒜、红辣椒剁碎备用，玉米笋要快速焯水捞出沥干，把蒜、辣椒加入适量生抽、盐、糖，还可加入几滴柠檬水放到碗里，再淋上热油，可以用玉米笋蘸着吃，直接倒上去也行。
