芸豆可以冷冻，冷冻室的温度比较低，在这种低温环境下，可以延长芸豆的保存时间，一般只要保存得当，就不会变质，但是冷冻以后它的口味会差一些，营养价值会比新鲜的低一些，芸豆也可进行冷藏，营养物质流失的速度较慢些，口感也会更好。
芸豆是一道富含营养的菜肴，含有较多的蛋白质和氨基酸，经常食用具有健脾胃，增进食欲的功效，夏天多吃一些芸豆有解暑，清口的作用，一般芸豆是非常好保存的，常温可以存放一周的时间，如果夏季温度高，可以存放3-4天。
芸豆冷冻保存
芸豆可以冷冻，冷冻室的温度比较低，在这种低温环境下，可以延长芸豆的保存时间，一般只要保存得当，就不会变质，但是冷冻以后它的口味会差一些，营养价值会比新鲜的低一些。
放冰箱冷冻还是冷藏
芸豆可以冷藏也可以冷冻，一般来说冷藏是比较好的，因此营养物质流失的速度较慢些，口感也会更好，但从存放的时间上来看，冷冻的芸豆的保存时间是比较长的，具体的保存方法还是看个人的需求。
芸豆保存方法
1、把准备好的新鲜芸豆进行适当的处理，把它的茎去除，然后清洗干净，洗干净以后把芸豆放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，蒸半熟后的芸豆放到碗里面冷却，再用保鲜袋装好密封，放到冰箱里的冷藏室进行冷藏就可以了。
2、把芸豆浸泡在盐水中，或者是放入开水中焯一下水，放在通风处晾干，或者太阳下晒干，晾晒好的芸豆，把它用报纸包起来，放在袋子里面，这种方法可以保存较长的时间，且它的味道非常的好。
